深圳市市场监督管理局局长邝兵：打造“美食深圳”新名片 护航食品安全

经济日报-中国经济网10月31日讯 从川菜到湘菜，从潮粤小吃到西北烧烤，从中式面点到西式简餐……10月30日，深圳市华强北步行街迎来了2019首届深圳食品安全美食节，来自大江南北、流派纷呈的风味名吃和珍品异馔汇聚于此，为市民们带来了一场集美食与食品安全为一体的饕餮盛宴。

“‘安全’是底线，‘美味’是追求，举办深圳食品安全美食节，目的就是更好地促进日常消费尤其是夜间经济活力，打造‘美食深圳’新名片。”在食品安全美食节期间，深圳市市场监督管理局党组书记、局长邝兵接受了经济日报-中国经济网记者的采访。

图为深圳市市场监督管理局党组书记、局长邝兵在2019首届深圳食品安全美食节开幕式上致辞。

邝兵表示，2019年是深圳深入实施食品安全战略、各项重点工作取得显著成效的重要一年，通过打造美食节、加速供深标准体系建设、“一街一车一室一中心一基地”建设等多项举措，深圳将更好地推动国家食品安全示范城市创建工作，着力打造更加安全放心的消费环境，为食品安全保驾护航。

　　聚焦食品安全 美食节“圳品”亮相

作为国内首个聚焦“食品安全”的美食节，2019首届深圳食品安全美食节以“美食深圳 吃的放心”为主题，融合了食品安全科普内容，为市民奉献了一场安全、美味、健康、环保的美食体验。

经济日报-中国经济网记者在美食节现场看到，主办方设立了深圳美食及食材、粤港澳大湾区食材、扶贫食材、食安科普、厨艺展示等板块共100多个展位，不少一线餐饮品牌和老字号入驻，为前来参观的市民们现场烹饪美味。活动期间，还开展了食全食美名厨、名店、名菜、名面点、名食材和明星监管员评选和食品安全科普活动，让市民们在大快朵颐的同时还能“涨姿势”。

“本次美食节以‘1+10+78+N’模式联动全市各区参与：深圳市市场监督管理局联合福田区在华强北步行街打造活动主会场，并策划实施‘深圳美食地图’活动，汇集全市11个区78个街道85个分会场，广泛发动食品安全示范街、街道、商圈、商户参与，全城联动挖掘夜间消费潜力。” 邝兵向记者介绍，各区分会场还将举行灯光秀、歌舞表演、舞狮表演、花雕艺术等活动。此外，深圳市市场监督管理局特别打造了“星期三约个饭”、“九号查酒”、“大证点评团”等重点食安栏目作为美食节的同期配套活动。

作为亮点之一，备受社会关注的“圳品”也在美食节期间组团亮相。“为了满足市民高品质生活的需求，深圳启动了食品安全战略工作，搭建了供深食品标准体系。供深食品标准体系是以国家法律法规、国家标准和相关行业标准为基础，结合深圳市居民膳食结构、经济发展水平及食品安全风险管理需求等实际情况，借鉴国内外先进标准，以质量标准、源头与过程管理标准为重点，覆盖从源头到终端全链条，安全健康绿色的食品标准体系。而‘圳品’就是那些最终通过检测、给予标识的供深食品及食用农产品。” 邝兵说。

据经济日报-中国经济网记者了解到，目前，深圳市已发布300余项供深食品标准及系列评价细则。自8月31日首批18个品种的“圳品”推出后，价格稳定，销量皆有不同程度增长，深受市民群众欢迎。邝兵向记者透露，计划在10月中旬到11月底，陆续开展第二批第三批“圳品”评价，适时进行贴标上市，让在深圳工作生活的2000多万市民吃得放心、吃得开心、吃得安全。

　　实施食品安全战略 打造放心消费环境

自2018年5月起，深圳全面实施食品安全战略，打造让市民满意的食品安全城市，开展了多项积极有益的实践，取得了丰硕的成果。

据邝兵介绍，在农产品基地建设方面，深圳完成市级“菜篮子”基地认定147个，2018年蔬果基地供应深圳55.56万吨，农产品加工基地供应173.15万吨，畜禽蛋奶基地供应1.66万吨，水产基地供应0.73万吨，有效保障食用农产品的稳定供应。

“熟食中心和长者饭堂”是深圳引入的又一个成功范例。在对新加坡和香港先进经验进行吸收的基础上，深圳以社区居民、工业园区和产业园区的员工为主要对象，规划建设安全卫生、邻近方便、价格实惠的熟食中心。邝兵向经济日报-中国经济网记者介绍，目前已有9家“熟食中心和长者饭堂”投入运营，出品价格比市场低约10%，日均用餐人数12000人，社会反响良好。

俗话说，民以食为天。食品安全与每个人的生活息息相关，但想要查证家中食品原材料的安全性却并不那么便利。为了让市民零距离体验食品安全，深圳在全市74个街道建成投入使用“一街一车一室一中心一基地”，率先实现街道级食品快检全覆盖。自运营至今，共完成快检121万批次，开展各类科普活动3700场，免费接受市民送检5万批次，销毁不合格食品31吨。

2018年以来，深圳大力推进“阳光智慧餐饮”工程建设，全市11627家200㎡以上餐饮单位全部实现了“互联网+明厨亮灶”。消费者、经营者通过手机扫码即可查看后厨的实时视频，实现了食品安全的“阳光下作业”。

此外，邝兵向记者介绍，深圳全面实施了家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”，改造活禽经营档口3000个，全市范围禁售活禽，日均销售生鲜家禽32万只，占全省销售总量的60%。全市353家农贸市场进行全面升级改造，目前已完成改造和正在改造91家，此项工作将在2020年底全面收工。

　　发展“夜间经济” 推动消费高质量发展

前不久的10月25日，深圳市市场监督管理局发布了《关于打造安全放心消费环境 促进消费提升的若干措施》（以下简称“措施”），提出将进一步激发社会消费潜力，提振社会消费信心，推动消费高质量发展，打造安全放心消费环境。

对此，邝兵指出，这一措施是对《中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》的部署和中央关于“深挖国内需求潜力，拓展扩大最终需求，多用改革办法扩大消费”的指示精神的贯彻落实。

“措施中提出强化标准引领提升产品和服务质量、发展‘夜间经济’‘美食深圳’，壮大消费新增长点、加大品牌培育支持力度、加强消费领域监管执法、加强消费宣传推介和消费信用体系建设等5大部分，以更高层次的消费需求，支持新商业模式试水，鼓励新业态、新产业、新模式发展，不断丰富高品质、高附加值、多样化产品和服务供给，促进消费提升，全力建设中国特色社会主义先行示范区。” 邝兵对经济日报-中国经济网记者表示。

近日，国办印发《关于加快发展流通促进商业消费的意见》，其中，“夜间经济”已成为很多一二线城市拓展新消费领域的重要抓手。邝兵表示，深圳将进一步激发食品类消费，壮大“夜间经济”、“美食深圳”消费新增长点。“我们以本次筹办首届深圳食品安全美食节为契机、加强餐饮品牌建设及供深食品认证工作、策划实施‘深圳美食地图’活动，挖掘夜间消费潜力，努力发展‘夜间经济’、擦亮‘美食深圳’新名片。”

邝兵表示，深圳市市场监督管理局将着力履行优化营商环境、维护市场竞争、保障民生安全、护航高质量发展“四大职能”，努力实现标准质量提升、知识产权强市建设、质量安全监管、深化商事制度改革、高品质农产品保障、监管方式改革创新“六个全国先行示范”，着力打造更加安全放心的消费环境，建设国际消费中心城市，为深圳建设中国特色社会主义先行示范区和创建社会主义现代化强国的城市范例作出贡献。

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