天水市制定实施意见全力保障舌尖上的安全

我市制定实施意见全力保障舌尖上的安全

天天天水网讯【记者陈少娟】为深入贯彻落实国家和省上关于提升餐饮业质量安全水平的决策部署，着力构建“从农田到餐桌”的全过程监管体系，不断提升餐饮业质量安全水平，我市制定关于餐饮业质量安全提升工程的实施意见，全力保障舌尖上的安全。

意见明确，到2020年，我市“三品一标”(无公害农产品、绿色食品、有机农产品和农产品地理标志)农产品生产规模占到食用农产品规模的60%。农药经营许可、限制使用农药定点经营、农药经营店标准化经营达到100%。农产品标准化生产比例达到80%以上。食用农产品质量抽检合格率达到98%以上。餐饮单位“明厨亮灶”实施率达到100%，餐饮具物理消毒或集中消毒实现100%，清洁能源改造完成100%，油烟净化处理实施100%，食品安全量化分级达到98%以上。学校(含托幼机构)、养老机构、旅游景区(点)等重点餐饮服务单位食品安全量化分级B级(良好)以上比例达到80%以上。全市获证食品生产企业、商场超市、批发市场、中型以上餐饮单位、学校(含托幼机构)食堂及集体用餐配送单位100%应用电子追溯监管系统，其他经营者100%落实进货查验义务和索取“电子一票通”台账。食品小作坊、小经营店和小摊点登记备案率和监管覆盖率达到95%以上。创建省级食品安全示范店60家，示范学校(含托幼机构)食堂20家，省级“放心肉菜示范超市”8家，每个县区建成1条以上省级食品安全示范街。入网餐饮服务经营者持证率、公示率达到100%。全市餐饮服务公众满意度达到75%以上。

意见要求各县区各相关单位，要严格源头管控，保障餐饮食品安全，提升食用农产品源头治理、食品生产加工质量安全、交易市场供给和监管、大中型商超食品质量安全、食品相关产品质量安全水平。要狠抓规范管理，落实企业主体责任。健全完善食品安全管理制度，配备完善餐饮基础设施设备，严把原辅料质量安全关口，严格规范餐饮加工制作过程，全面落实餐具洗消保洁措施，保证环境卫生持续达标。要突出综合施治，提高餐饮监管效能。努力提高餐饮服务监管能力，不断强化监督检查和抽检监测，大力加强网络餐饮服务监管，严厉打击餐饮违法违规行为，全面落实部门协同管理责任。要坚持示范引领，提升餐饮服务水平。推行量化分级提档升级行动，开展“明厨亮灶”提升改造行动，强化食品安全示范创建行动，实施小餐饮点规范提升行动，积极倡导行业优质文明服务，有效规范餐饮服务行业价格，加强餐饮服务诚信体系建设。要深化改革创新，促进餐饮业健康发展。提升餐饮业经营管理水平，促进餐饮业供给结构调整，大力培养餐饮业服务人才，加强地方餐饮品牌建设，促进餐饮业集约化经营。

责任编辑：胡晶晶

文章来源：http://www.tianzhishui.com/2018/0823/61640.shtml