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必看！女人一辈子离不开的食疗方
受访专家：
解放军309医院营养科主任 左小霞
北京中医药大学东方医院亚健康科主任 彭玉清
中国中医科学院西苑医院妇科副主任 黄欲晓
编者的话：真正爱自己的女人，不会仅停留在购买时髦衣服、名牌包的外在层次上，而是懂得如何通过科学饮食、药物调理、运动和休息，让健康更加持久。“三八妇女节”之际，我们特邀权威专家根据女人的生理特点，总结出适合女性朋友的“女人菜”、“女人药”，让幸福生活从食疗开始。
西红柿牛腩：补铁
很多女性常常感到疲劳，以为这是一种正常的生理反应，殊不知，可能是缺铁性贫血在作祟。在育龄期妇女中，缺铁性贫血发生率较高，除了表现为不明原因的疲劳，还有怕冷、抵抗力下降、注意力难以集中等。研究发现，即使正常育龄女性，膳食中注意补铁，体能、情绪、注意力都会有所改善。想要补铁，女性朋友最好适量摄入肉类、动物内脏以及动物血制品，它们富含的“血红素铁”吸收利用率较高。蔬果等植物性食物中虽然也含铁，但人体利用率相对较低。
西红柿炖牛腩不仅好吃，补铁效果也较佳，值得推荐。牛肉富含血红素铁，而脂肪含量较低；西红柿富含番茄红素和维生素C，番茄红素能对维生素C起到保护作用，而维生素C利于铁的吸收。
值得提醒的是，做这道菜时最好选用颜色红艳的新鲜西红柿，番茄红素含量相对更高。其他美味、低脂的补铁搭配还有蒜苗炒鸡心、麻油拌鸡胗等，如担心脂肪过多，推荐选择蒸、煮、焖、拌等少油的烹调方式。素食的女性不妨大量食用富含维生素C的蔬菜，帮助植物性铁的吸收，同时还要常吃榛子、芝麻等富含铁的坚果。▲
芹菜香干：健骨
钙对人体格外重要，缺钙不仅导致女性失去挺拔的身姿，还会影响脾气和气质，引发急躁、焦虑情绪。生活中，很多女性节食减肥、用蔬果代餐等错误做法都会带来钙摄入不足、钙流失增加。建议女性朋友在日常膳食中增加乳制品、豆制品、水产类、坚果类、深色富钙蔬果的摄入，达到补钙目的。
芹菜炒香干是道不错的补钙菜肴，以香干为代表的豆制品富含钙质和蛋白质，芹菜等绿叶蔬菜不仅含钙量较高，还富含维生素C、维生素K、钾和镁，能促进补钙效果。
其他补钙搭配还有海米炒香干、泥鳅烧豆腐、芝麻酱拌菠菜等。值得提醒的是，内酯豆腐含钙量极低，想用豆制品补钙记得选用北豆腐或南豆腐；菠菜、苋菜等涩口的蔬菜草酸较高，建议用沸水焯烫后去掉大部分草酸后再烹调，更利于提高钙的吸收率。▲
菠菜豆腐：防癌
近年来，乳腺癌逐渐成为城市女性发病率最高的癌症，究其原因，和油炸食品、动物性食品摄入过多，运动不足、日照太少、焦虑等因素有关。想要预防，建议适量多吃蔬菜水果、杂粮薯类，原因在于，一方面它们能延缓餐后血糖上升速度，降低发胖风险；另一方面，富含植物化学物，具有抑制细胞过度增殖和防癌的作用。
研究发现，一些食物预防乳腺癌的作用尤为突出。比如常吃豆制品，利于控制雌激素水平，患上乳腺癌的风险也会随之降低，特别是绝经前妇女。比如叶酸摄入量较高的女性，乳腺癌发病率也会显著降低，而叶酸大量存在于常见的菠菜、苋菜、小油菜等绿色叶菜中。因此，清淡可口的菠菜炖豆腐可谓一款预防乳腺癌的明星组合，当然，菠菜要焯烫再烹调。需要强调的是，两者搭配还有补钙、健骨等益处，且完全不用担心导致结石的问题。 除此之外，含有“异硫氰酸酯类物质”的萝卜、芥蓝、花菜、西兰花、白菜等十字花科蔬菜，以及富含抗癌成分“芦丁”的芦笋、含有大量α胡萝卜素的胡萝卜，都是值得推荐的防癌蔬菜，可以混搭食用，比如芦笋炒胡萝卜、双色菜花等。▲
香菇毛豆：护肠
生活中，很多女性朋友经常受到便秘的困扰，由此带来的肤色暗沉、痤疮不断、满脸长斑等问题，更让她们烦恼。一般来说，便秘多由膳食纤维摄入不足、饮水太少等不良习惯造成。因此，解决之道便是多吃富含纤维的果蔬和粗粮，促进肠道蠕动；“水杯不离手，时常喝一口”，滋润肠道。 说到膳食纤维，人们往往想到芹菜茎、韭菜筋，认为这些蔬菜才是富含膳食纤维的大户。实则不然，它们虽含一定量的纤维，但并不出众。蔬菜中，鲜豆类和菌类才是真正富含纤维的佼佼者，以毛豆和鲜香菇为例，其每百克纤维含量分别是芹菜的2.8倍和2.3倍，蚕豆、豌豆、金针菇、木耳等也都不相上下。因此，香菇炒毛豆可谓便秘女性的救星，不妨适量多吃。
其他类似搭配还有雪菜炒蚕豆、木耳拌金针菇等。值得提醒的是，高纤维食材都比较“喜荤”，与猪油等饱和脂肪同烹，吃起来虽然顺口，但想要护肠，还是采用低脂肪的烹调方法为好，以免增加肠胃负担。▲
小米八宝粥：助眠
如今，失眠似乎已成为一种流行病，特别是在职场女性和中老年女性群体中，睡眠障碍十分普遍。究其原因，可能和多种因素密切相关，如精神压力太大、饮食习惯不好、居住环境影响等。长期失眠不仅影响容貌和情绪，还会增加患上心脑血管疾病和多种癌症的风险。单从饮食角度来说，适量补充钙、镁、色氨酸、B族维生素等营养，能起到助眠作用。
香气浓郁的小米八宝粥就是一款兼顾这些营养的助眠粥，主要原料包括：小米2份（60克）、大黄米1份、燕麦片1份、莲子1份、花生1份、桂圆1把、干枣5个（撕开）、枸杞1把；做法是：莲子先泡2小时，再和其他食材一起放入电高压锅，加约5~6碗水静置1小时，加热15分钟（普通高压锅上气后煮10分钟即可），冷却后即可食用。 这款助眠粥口感黏稠、营养丰富、饱腹感强、利于消化，适合作为夜宵食用，且四季皆宜、老少适用。▲
红豆燕麦饭：瘦身
瘦身是女性世界永不过时的话题。为快速达到减肥目的，很多女性拒吃主食，殊不知，这样做未必让人变瘦，即使短时间减重，一旦恢复正常饮食就会马上反弹。同时，还可能出现蛋白质、维生素和矿物质摄入不足，导致衰老加速、皮肤变差、脱发严重、情绪烦躁、记忆力下降等问题，可谓得不偿失。健康减肥必须合理选择主食，既能提供热量，又不会营养失衡，苗条和美丽才会兼得。
适合减肥的优质主食分为三种：第一种包括红小豆、芸豆、干豌豆等富含淀粉的杂豆，其饱腹感强，消化速度慢，还能补充一定量的蛋白质；第二种减肥主食包括燕麦、荞麦、莜麦面、糙米等粗粮，其中燕麦、莜麦最值得推荐，其饱腹感大大超过精白米面，维生素、矿物质含量也是精白米面的几倍；第三种减肥主食包括土豆、红薯、山药、芋头、藕等含淀粉的薯类或蔬菜，饱腹感也很强，且含更多维生素C、钾等营养元素。
因此，以红豆燕麦饭为代表的主食利于瘦身，三种减肥食材还可随意搭配出丰富多彩的主食。但这类主食也不能吃多，以占到主食总量的1/3为宜。
消炎用薏米
女性私处的皮肤娇嫩、汗腺丰富，而且又与外界相通，很容易导致病菌由阴道进入体内，因此女性极易受阴道炎、宫颈炎、盆腔炎等妇科炎症侵扰。
彭玉清介绍，妇科炎症多与湿、热之邪有关，药物也应以除湿清热为主，薏米正是清除体内湿热的好药材。同时，马齿苋和鱼腥草与它是好搭档，一起服用效果更好。
代表方：薏米、马齿苋、鱼腥草各30~50克，煮粥食用，炎症期间每天坚持服用。需要注意的是，孕妇忌用薏米。另外，薏米吃多了对胃不好，不宜空腹吃。
黄欲晓表示，除了上述消炎基本方，不同症状或不同体质的人，还需辩证下药。如湿邪有内外之分，生于内者，常因肝经湿热下注、或肝热与脾湿相合所致，可用龙胆泻肝汤、四妙散等；生于外者，如带下病、阴痒属湿热证者，可用止带方、萆薢滲湿汤等。此外，建议女性平日饮食忌肥甘厚腻，可在食材中加入薏苡仁、陈皮中和油腻。
此外，黄欲晓提醒，预防妇科炎症，良好的卫生习惯也必不可少。建议每天用温水清洗私处、保持干爽；尽量不在公共场所盆浴或游泳；经期杜绝性生活等。▲
养颜用玫瑰花
拥有好气色是所有女性的不懈追求，但有些人却面容憔悴、脸色发黄，没有光泽，变得黯然失色。于是很多人把希望寄托在护肤品上，期望可以容颜永驻，悦人悦己。黄欲晓表示，女性养颜除了外敷，还要兼顾内调，从内而外散发的美丽才持久。
古人多以“面若桃花”来形容女性容颜，彭玉清介绍，玫瑰花有活血和调和气血的作用，可当做日常养颜必备，坚持服用会让面色看起来更红润。与其有同样效果的还有玳玳花和桃花。
代表方：玫瑰花、玳玳花、桃花各若干颗。此方作为代茶饮，适合所有女性，每日温水冲泡饮用即可。
此外，对于脸上有黄褐斑、痘痘的女性，取当归、白藓皮、白蒺藜各20克，小火煮炖10~20分钟，放至适宜温度后口服，每天两次，每次100毫升左右 ，一月左右即可见效。
除了口服，外敷中药也能帮助调理气色，润滑肌肤。可取白茯苓30克、白术15克、白芷15克打成粉，以温水调匀，用面膜纸浸润后，敷在脸上，20分钟左右后用清水洗净。需要提醒，由于每个人肤质不同，建议先在耳后等部位试一下，若无红肿、发痒等过敏症状，再用于面部。
最后，两位专家共同提醒，中医讲究“同病异治、异病同治”，以上药物适合绝大部分女性，但根据个人体质差异，最好咨询医生后辨证服用。▲
补血用阿胶
血是滋养身体的源泉，尤其对于身体构造比较特殊的女性来说更是如此。在黄欲晓看来，女子“以血为用”，意思是，女人一辈子要经历月经、怀孕、分娩和哺乳四个时期，这些都能耗血伤气。若日常不注重养血，很可能出现血虚，导致头晕、乏力、月经不调、怕冷、面色萎黄等，体质也会变得很脆弱。尤其是孕期妇女，还可能会胎动不安甚至滑胎。
“阿胶能补血养血，滋养身体。”在彭玉清看来，女性在“经、孕、产、乳”这些“特别”的日子里吃些阿胶，能让女人更“粉嫩”。若与大枣、龙眼肉搭配，效果更好。
代表方：阿胶10克、龙眼肉3~5颗、大枣若干颗。大枣和龙眼肉可每天干吃，阿胶温化后服用，每日一剂。需要注意，阿胶性滋腻，患有感冒、腹泻等病或月经来潮时应停服，病愈或经停后继续服用。 黄欲晓表示，若常头晕，脸色发黄，指甲发白，月经量少、色淡等，说明血虚较严重，可用补血名方“四物汤”调理。它由熟地、当归、川芎、白芍组成：熟地滋阴补血、填精益髓；当归补血、调经；白芍柔肝养血；川芎活血行气。但本方药性偏温，会致口干舌燥等，体质热盛的人不宜用。还易滋腻脾胃，脾虚没胃口的人慎用。▲
暖宫用艾草
子宫是上天赐予女人最奇妙的器官，不仅可以孕育生命，还可主导月经、分泌多种激素，起到维持内分泌平衡和保护卵巢的作用，堪称女性生理健康的“守门员”。但日常生活中，很多女性由于贪吃冷饮、不注意保暖等坏习惯，让怕冷的子宫着了凉，导致宫寒症状。
彭玉清说，宫寒的人多因寒邪侵体，血性凝滞所致，而暖宫效果最好的非艾叶莫属。艾叶性温，可温暖胞宫、散寒止痛，对因宫寒导致的月经异常、下腹疼痛、痛经等病症治疗效果非常好。此外，如果再加上小茴香和干姜辅佐，可收到事半功倍的效果。
代表方：艾草6克，小茴香、干姜各3~5克。服用方法为：小火煎煮20~25分钟，每日一剂，早晚各服一次。 此外，黄欲晓表示，临床上还有女性的宫寒是由脾肾阳虚所致，使其无法正常运化水湿而使寒凉之气停滞在胞宫内，严重者可导致排卵异常甚至不孕不育，在上述方子基础上，可辨证加入紫石英、附子、肉桂、补骨脂等药进行调理。
除药物治疗外，建议宫寒的女性，可在月经期间多喝生姜红糖水，并在膳食中加入当归、黄芪、枸杞、桑椹等药物煨汤。同时，选取中极、关元、气海等穴位进行艾灸，也是治疗宫寒的好方法。需要提醒的是，女性无论有无宫寒，都应随气候适时增减衣物，注意腹部及下肢的保暖，切忌“美丽冻人”。▲
疏肝用合欢花
中医有“女子以肝为先天”之说，女人生理活动多以肝血为中心，而肝有“造血”、“储藏”、“调节激素”等功能，若肝气正常，可避免多种妇科病。黄欲晓表示，从临床经验上看，现代女性大多肝气郁结，就诊患者中伴有肝郁的比例占50%以上，这与女人喜欢隐忍有关，相比男人，女性容易气血失和、肝郁气滞。长此以往，不仅身体受伤，还可能影响人际交往、破坏家庭和谐。
彭玉清介绍，经常生闷气、容易心烦意乱的女性不妨试试合欢花，它有疏肝解郁、减压的作用。如果与茉莉花、绿萼梅搭配，效果会更好。
代表方：合欢花、茉莉花、绿萼梅各3~5克。该方适合所有人群，用温水冲泡，每日饮用即可。
此外，中医讲究“郁久化热”。黄欲晓说，若频繁出现急躁易怒、面红目赤、失眠多梦、尿黄便结等症状时，说明肝火已极其旺盛，需用川楝子、丹皮、栀子、黄芩、夏枯草、菊花等清肝泻热的药物进行调理，代表方剂还有丹栀逍遥散。
除了药物调理，保护肝脏还要保持心情愉快，遇到不满要通过正确的方式发泄出来，学会用平和的心态对待一切。▲
静心用浮小麦
俗话说：“女人四十要静心。”
这个年龄段的女人在职场、家庭中常扮演着决策者的角色。但同时，她们也正处于更年期，身体、心理都面临着极大挑战，有时难免情绪不稳定、多愁善感，“静心”也就成了她们的必修课。
中医有“心主神明”、“心主血脉”之说，因此，静心的关键在于安神。彭玉清说，浮小麦具养心、安神、益气的功效，适用于失眠多梦、心烦意乱的女性，如果配上宁心安神的酸枣仁，及清心除烦的百合，效果更好。
代表方：浮小麦10克、酸枣仁15克、百合10克煮粥食用。需要注意，浮小麦性偏凉，虚寒体质及经期女性尽量少用。
此外，在黄欲晓看来，针对不同体质的人，在以上基本静心处方的基础上，调理方法也应有所侧重：如心火旺盛的女性会经常口舌生疮，面赤心烦，应以清心泻火为主，可辅用朱砂安神丸；对于阴虚内热，伴有心神不宁、浑身乏力等症状的女性，应以滋阴降火为主，并辅用天王补心丹。▲ （生命时报记者 单祺雯）
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