韩国泡菜入选“世遗” 甘肃兰州牛肉面不服

原标题：韩国泡菜入选“世遗”，兰州牛肉面不服

中国截至目前尚无饮食类项目入选引发网友热议

这是宣传韩国文化的专家，11月4日在《纽约时报》刊登的宣传韩国泡菜的大幅广告。人民网照片

中国甘肃网12月6日讯 据据人民网消息，韩国媒体12月5日报道，韩国文化财厅5日宣布，象征着韩国传统文化的越冬泡菜以及越冬泡菜文化，在阿塞拜疆首都巴库举行的第八届非物质文化遗产委员会会议上，正式被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产名录。

报道称，越冬泡菜和越冬泡菜文化成为韩国第16项非物质文化遗产。

另外，据韩国文化财厅的问卷调查显示，95%的韩国人一天至少会有一餐会吃泡菜，64%的韩国人一日三餐都会吃泡菜。

日前，韩国国内有媒体提前报道称韩国泡菜已被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产名录。对此，联合国教科文组织则否定了这一说法。

联合国教科文组织还表示，被列为申遗候补名单的只有越冬泡菜文化，并不包括泡菜这一食物，如果将泡菜列为人类遗产，很可能被商业所利用。联合国教科文组织还警告韩国政府称，如果韩国国内继续报道关于泡菜申遗确定的新闻，今后的申遗将变得更加困难。

珠算“申遗”成功10年前已被清出小学教材

本报讯据《新京报》报道， 12月4日晚，在通过联合国教科文组织的审议后，珠算正式被列入人类非物质文化遗产名录。这是我国第30项被列为非遗的项目。而中国目前是世界上拥有世界非物质文化遗产数量最多的国家。

此前联合国教科文组织曾介绍说，珠算是中国古代的重大发明，伴随中国人经历了1800多年的漫长岁月。它以简便的计算工具和独特的数理内涵，被誉为“世界上最古老的计算机”。

据了解，直到上世纪90年代，珠算还是我国小学数学教学大纲中的一项内容，但在2001年教育部颁发的《义务教育数学课程标准》中，珠算被取消。理由是珠算的计算功能已被计算器代替，取消珠算教学还可减轻学生负担。

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晒美食，中国网友玩“接龙”

本报讯据人民网消息，据韩国媒体12月5日消息，韩国越冬泡菜以及越冬泡菜文化，正式被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产名录。当日，这一话题在网上引发数万网友热议：“韩国泡菜被列入非遗名录，兰州牛肉面首先不服！”

美食们入选世界非物质文化遗产名录，早已不是新鲜事。3年前，联合国教科文组织已将“法国美食文化”、“地中海饮食”、“墨西哥传统饮食”列入世界非物质文化遗产。这次，韩国泡菜进入候选名单，作为拥有庞大数量和种类美食的国度，中国网民们纷纷不忿，继而晒出各地美食与泡菜PK。各地网友们纷纷在网上玩起了接龙游戏，表达自己的不满情绪：“韩国泡菜入选世界非遗，兰州牛肉面不服、西安肉夹馍不服、四川泡菜不服、涪陵榨菜不服、北京涮羊肉不服、潮州牛肉丸不服……”更有网友调侃道：“我发自内心地说一句，我妈腌的酸菜，一坛成本10元人民币，2周左右就制作完成，够吃3个月，绝对比韩国泡菜好吃。”

据介绍，韩国泡菜源自四川省重庆市江北县(今重庆市渝北区)大湾镇，唐朝将军薛仁贵被发配到高丽(今韩国)安家，随从会做家乡的泡菜，重庆泡菜由此渐渐进入了当地平民家庭。目前，全球共有232项代表作被纳入《人类非物质文化遗产代表作名录》，其中中国的针灸、书法、剪纸、京剧、昆曲、皮影戏等29项已列入该名录。不过，作为将中华料理发挥到极致的大国，中国尚无饮食类项目上榜。

引人思考韩国泡菜为何能“入遗”

12月5日消息，韩国泡菜被联合国列入“人类非物质文化遗产”名录，同时入选的有日本和食料理、中国的珠算技艺也入选。

这一消息引来国人大哗：拥有1800年历史的珠算曾是世界上最快的演算工具，入选非遗当之无愧。这泡菜与和食，不过是世人常吃的食物，如何就算是世界遗产了呢？倘如此，八大菜系岂不更应入选？

要论食材之广泛、口味之丰富、技艺之精湛，恐怕所有饮食都不是中餐对手，但申报非遗不是厨艺大赛，食物蕴藏的文化才是核心。韩国人认为，代代相传的越冬泡菜，反映了邻里间“分享”的精神，增强了人们之间的纽带感和归属感；日本人则宣称，和食是一种“尊重自然，通过用餐增进家庭及集团联系的社会性习俗”。可见，说“吃喝”，还是物质性的；称“饮食”，则有了文化的内核。

前不久，联合国教科文组织总干事博科娃访问中国，在品尝过中华美食之后，她建议要更多地从文化角度去考虑烹饪技艺和产品，而不单是美食的好吃和加工方法。这与全国人大代表、湘菜大师许菊云的话殊途同归：饮食文化是一个民族文化本质特征的集中体现，也是考察一个民族的历史文化与心理特征的社会化石。站在这个维度看，更该让世界去多了解鲁菜中孔子“割不正不食”的故事，闽菜中“佛闻弃禅跳墙来”的香味，浙菜中诤谏“百姓骨肉分离”的野史。

口味有差异，但文明总有共通的魅力。不要怕八大菜系文化太深奥，韩国人还准备把泡菜中文名改做“辛奇”，再增加一点文化味道呢。有外国媒体曾列举中国菜的“怪”，其中一条是：鱼香茄子为什么没有鱼？或许，这样的疑问，也正是中国菜的文化魅力所在。当拿起筷子的老外们明白了四喜丸子不是“四个快乐的肉球”，而是福、禄、寿、喜四件吉祥事，中国文化与世界文明交流交融，也就得到了一个更好的注脚。

据人民网

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