“身边的自然——去逛菜市场吧”展览亮相成都

2023年11月29日，展览“身边的自然——去逛菜市场吧”在成都益民菜市长顺街店和群康路店举办特别活动。展览以益民菜市成立15周年为契机，由成都益民供应链有限公司，三联人文城市执行总编辑贾冬婷，艺术家与餐厅主理人谢帆共同发起，小红书作为线上独家合作平台，邀请艺术家、建筑师梁琛担任策展人，联合曹羊、何利平、刘庆元、刘钊、谢帆、张晓6位艺术家，通过多学科的角度、以艺术微介入日常空间的方式，对菜市场的空间进行多元化呈现。

菜市场里有生活有自然

也有艺术

作为人类最古老的交易场所，菜市场连接着田间地头与每日的生活，也让各行各业、四面八方的人汇聚一堂。菜市场一直是“烟火气”的代名词，五花八门的时令菜品、充满在地风格的叫卖声，展露了生活最真实的质感。

人类学家项飙说，在菜市场， 蔬菜水果的颜色、形状和气味，和环境本身的嘈杂，让人感受到一种质地感。这种质地感让人与周围和世界产生了真切的联系，是互联网时代让人感到心安的“附近”。

中国独树一帜的新鲜食物消费文化，让菜市场形成了一套独特的生态系统。菜市场里每个摊贩每天工作超过十二个小时，为的就是保证食物新鲜。菜市场不仅是一个联结小生产者与消费者的交易场域，还呈现了城市里的自然，承载了一个城市、一个地区居民社交休闲和饮食传统传承的重要价值。

策展人梁琛说，菜市场是为数不多能把人的五感全部调动起来的城市空间。因此从策展伊始，不同艺术家就借由他们熟悉的创作材料，从不同维度围绕菜市场进行创作。

艺术家刘庆元的作品《你要啥子》，结合乡镇美学基调，提炼形成木刻牌匾视觉陈列。艺术家曹羊的声音互动装置《进入同一条河》对菜市场不同区域的音色进行融合采样，随机变化的人流可以触发不同的节点声音。

艺术家张晓所创作的雕塑《各有所爱》以一手拿萝卜、一手拿白菜的形象，传达了当下时代人们的深层次需求，表达了生活“各取所需”的美好愿望。

艺术家何利平的影像作品《生活广场》，利用其个人形象，将日常生活的不同切面拍摄成广告片，在菜市场内循环播放，希望以此对这个大众的情绪场域进行艺术介入。

设计师刘钊借用图像诗概念，通过对文字的拆分重组，形成一系列食材图案，在这一“图像诗”中融汇了一日三餐和四川本地的经典菜品。

展览发起人、艺术家谢帆和他的厨师团队通过对菜市场中日常食材的历史溯源，以植物标本研究的文献方式呈现，以此在日常行为下实现自然教育。

从环境到故事

全方位呈现菜市场图景

益民菜市长顺街店地处二楼，共有四个通往上行的交通空间。在展览期间，这是顾客出入菜市场的必经之路，灯箱、霓虹灯等城市招牌形式的视觉装置完成了与顾客的初步互动体验。菜市场里的十字路口，设置了若干具有“路标”和“红绿灯”意象的交通路牌，用于帮助顾客快速找到想购买的菜品。

来自不同艺术家的多种媒介的作品散落在菜市原有的交通空间、摊位甚至电视设备当中，供顾客找寻与探索。除此之外，每位艺术家的作品还在一个市场摊位中集中呈现。

益民菜市群康路店是一个狭长的马路市场。除了以轻量化方式呈现的艺术家的创作，这里还呈现了益民菜市长顺街店里摊贩与顾客的日常故事：凌晨3点为肉铺选肉的张老板，清晨5点开工的雄大豆腐铺，早上7点排长队的早点铺，晚上12点还在舂海椒面的干杂店摊主郭大爷……这些内容与视觉改造后的门头及主通道相融合，共同构成了丰富的菜市场图景。

11月29日，益民菜市长顺街店和群康路店展览及分享会联动推出。当日12:00至18:00，白夜及陋屋咖啡，将于群康路店举办快闪活动。当天下午，中山大学旅游学院副教授钟淑如与建筑师、策展人、Mapping工作坊创始人何志森，联合展览发起人、策展人及参展艺术家一起，于益民菜市长顺街店举行了一场关于菜市场的主题分享。

钟淑如曾经历经7年时间，逛遍了中国南北各地的菜市场。她试图探寻，在席卷全球的“超市革命”风暴下，为什么中国菜市场生命力依旧？在她看来，菜市场不仅仅是一个个交易的场域，也与地方和不同人群建立了深入的联结，是社区服务和邻里生活的中心。

何志森在菜市场进行过许多观察和实践。他发现，在菜市场里，颜色最鲜艳的西红柿一般会放在最外面，吸引顾客前来。他称之为“西红柿策略”，这个吸引人的西红柿像一个“钩子”，联结了摊主和顾客。何志森说，不同的地方，有不同的蔬菜成为这个联结不同人群的“钩子”。比如在成都，充当“钩子”的就是红色的辣椒。

参展艺术家刘庆元做了名为“随机流动，游水活鱼”的分享，他从自己的艺术实践出发，讲述了木刻这一具有悠久传统的艺术形式，如何融入当下生活，又如何如同友情的涟漪一般，让不同人群汇聚在一起。

本次展览发起人之一、艺术家谢帆从自己作为艺术家和餐厅主理人的双重身份出发，讲述自己由食物打开的另外一重世界观。在他看来，食物不仅有故乡和来处，更带着植物学的知识、迁徙的过往，本身具有丰富的信息内涵。从菜市场的菜到餐桌上的菜，这种“从菜到菜”的转变，实现了人与人、人与场所的连接，践行着谢帆一直着迷的“关系美学”。

当天晚上，谢帆团队还借鉴成都本地习俗，用菜市场中刚采购的新鲜食材，由三位厨师共同完成特别项目“菜市场里的九大碗”。

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责任编辑：赵安生

文章来源：http://www.tianzhishui.com/2023/1208/183493.shtml