广州一高校食堂档口饭菜不涨价被罚，都怪承包商？

居然还有饭菜不涨价被罚款的事。

这事发生在广州一个叫华立学院的民办高校。网友近日发布的一张处罚通知显示，华立学院食堂“平安扒饭”档口，因“饭菜价格低于13元，屡教不改”被罚款300元，处罚单位为广州某餐饮公司。

不出意外，舆情发酵后华立学院立马表态，说处罚通知是食堂承包方作出的，学校也觉得处罚不合理，已经要求承包方改正了，该食堂档口并没有真的被罚款。

然后学校所在的增城区市监局也表示，已要求涉事餐饮公司进行整改了，调查暂未发现价格违法行为，并建议该公司加强内部管理。

学校和监管部门应对迅速，食堂档口也没有真交罚款，整套组合拳打下来一气呵成。似乎是一个三赢的局面，但总感觉哪里不太对劲。

食堂承包方给出的解释是，由于食品市场价格上调，于是要求所有档口统一涨价。

餐饮公司作为食堂承包方，在高校这一亩三分地内，形成了事实上的垄断地位。它要求档口统一涨价，显然有违市场原则。

因为学生们只要在学校内吃饭，就只能被动接受涨价的事实。虽说涨价幅度可能不高，但平摊到每个月、每学期，也是一笔不小的数额。

而且华立学院是家民办高校，学费本就比公办高校高出很多，伙食费再增加一点，对学生和家长来说，都意味着额外的负担。

另外，食堂承包方承诺不会再进行涨价，那之前涨价的档口会调回价格吗？等舆论平息后，“平安扒饭”会不会被穿小鞋，被故意刁难甚至排挤出食堂？

从这个角度来说，市监局不能简单一句“要求整改”就完事了，后续还得持续关注整改情况，及时纠正食堂承包方不合理的行为。

这看似一件小事，可能也反映当下多数高校食堂经营方式上的问题。学校把食堂承包给餐饮公司，这是国内高校的通行做法，无可厚非。可是统一承包出去之后，如果过于追求利润，或者完全放任不管，可能就会导致这样的局面。

在别的档口都涨价的情况下，这家档口坚持不涨价，至少说明在食品价格上调后，它还是有利润的。毕竟人经营档口就是为了赚钱，怎么可能做亏本生意？

在已经有符合预期利润的基础上，承包食堂的还是希望继续涨价，无非就是希望抬高整个校园饭菜的价格，从而赚取更高的利润。而在学生没有其他选择的前提下，也只能任由食堂宰割。

可见在校园食堂这个特殊的小市场里面，在统一承包的模式下，根本没法按照市场优胜劣汰的规律运行。那学校的监管就只能更细致，不能出了问题就推给承包商。

学校在承包的时候，就应该明确高校食堂的定位，制定合理的承包价格，同时约束商家过分的逐利冲动。对无法保证饭菜质量和价格的商家，保留惩罚更换的权利，这才能对学生负责。

责任编辑：赵安生

文章来源：http://www.tianzhishui.com/2023/0906/181631.shtml