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秦州馓饭和搅团

光影魔术手拼图

 

估计天水人都吃过馓饭和搅团吧!馓饭和搅团是用玉米等杂粮做成。具体是这样的:先将水烧开,再准备半碗凉水和一点点玉米或者其它杂粮,在碗里搅匀成清水且里面无玉米面沉淀,然后倒入锅中的开水里,再把玉米或其它杂粮细细撒入开水中,边撒边搅,用温火熬煮,待结成团状即成馓饭,吃时配以天水风味小菜,清香可口。 

如果在碗中盛入清汤臊子,调入油泼辣子、盐等佐料,再把馓饭放在碗中,用筷子夹成小块,浸泡入味,这种吃法又叫搅团。清汤臊子多种多样,常见的有浆水、素菜、荤菜等,为秦州城乡调剂饮食的家常便饭。

文章来源:http://www.tianzhishui.com/2015/1012/16732.shtml